Mah Gu Gai Pan có nghĩa là "nấm tươi nấu với thịt gà cắt lát."Món ăn Quảng Đông truyền thống này thường được phục vụ trên cơm và được chế biến bằng cách xào cùng gà, nấm, rau và gia vị.Đây là một món ăn ngon để đãi bạn bè và gia đình.

Bạn thậm chí có thể làm món mì Quảng Đông để ăn kèm hoặc món salad rau xanh với nước sốt gừng.Nếu bạn thích sử dụng đùi gà rút xương không da cũng là một lựa chọn.Đừng đi quá xa so với công thức ban đầu ở đây, vì đây là một lời ca ngợi tuyệt vời về món ăn Quảng Đông mà bạn sẽ muốn tôn vinh.

Thành phần

3 1/2 muỗng canh dầu hào, chia

1 muỗng canh giấm gạo

Hạt tiêu đen mới xay, để nếm thử

1 pound ức gà không xương, không da, cắt nhỏ và thái thành các dải mỏng

3 muỗng canh bột bắp, chia

3/4 chén nước luộc gà, chia nhỏ

1 thìa xì dầu

2 thìa cà phê đường cát

1 thìa cà phê dầu mè

5 thìa đậu phộng hoặc dầu thực vật

8 ounce nấm cremini, cắt lát mỏng

2 thìa cà phê gừng băm

1 (8 ounce) hạt dẻ nước có thể cắt lát

3/4 cốc cà rốt bào sợi, tùy chọn

Cơm trắng, để phục vụ

Các bước thực hiện

1.Thu thập các thành phần.

2. Trong một bát vừa, trộn 2 thìa dầu hào, giấm gạo và một ít hạt tiêu đen xay.Thêm gà và quăng để áo khoác.

3. Thêm 2 muỗng canh bột ngô và bột mì để phủ.Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 20 phút hoặc tối đa qua đêm.

4. Trong một bát nhỏ, trộn đều 1/2 chén nước luộc gà, 1/2 muỗng canh dầu hào, nước tương, đường, dầu mè và 1 muỗng canh bột bắp còn lại.Để qua một bên.

5. Đun nóng chảo gang hoặc chảo gang lớn có đáy nặng ở lửa vừa và cao và thêm 2 muỗng canh dầu đậu phộng.Khi dầu se lại, cho gà vào, để lại phần nước xốt từ nước xốt (bỏ nước xốt đi).Khuấy liên tục cho đến khi chín, khoảng 5 phút.Dọn gà ra đĩa.

6. Thêm một muỗng canh dầu đậu phộng vào chảo.Khi dầu se lại, cho nấm vào nấu, đảo liên tục cho đến khi nấm bắt đầu mềm, khoảng 3 phút.

7. Thêm 1/4 cốc nước luộc gà còn lại và tiếp tục nấu cho đến khi phần lớn chất lỏng bay hơi, thêm 2 đến 3 phút nữa.

8. Đẩy nấm sang các mặt của chảo để tạo ra một cái giếng ở giữa.Cho 2 thìa dầu lạc còn lại vào âu trong chảo.

9. Khi dầu sôi lăn tăn, cho gừng băm và nước hạt dẻ vào, khuấy liên tục cho đến khi dầu nóng trong khoảng 1 phút.

10. Tạo một giếng khác ở giữa chảo.Thêm hỗn hợp nước luộc gà-nước tương.Khuấy nhanh nước sốt cho đến khi đặc lại và bắt đầu nổi bọt.

11. Cho gà trở lại chảo với cà rốt bào sợi nếu dùng.Trộn hỗn hợp cho đến khi kết hợp tốt.

12. Tiếp tục nấu cho đến khi gà ấm qua và cà rốt chín mềm, khoảng 1 phút nữa.

13. bảo quản hơn cơm